Cette question est d'autant plus pertinente lors de la cuisson à haute température, où le beurre a tendance à brûler. L’ huile joue en effet un rôle dans la combustion du beurre, et cela ...

Les conseils du chef Pierre Lefebvre pour clarifier du beurre. À tout moment, vous pouvez modifier vos choix via le bouton “paramétrer les cookies” en bas de page. Le Figaro Les articles en illimité à ...