Après avoir incorporé la farine dans le mélange bouillant d'eau, de beurre et de sucre, il est nécessaire de dessécher la pâte sur un feu moyen. Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se ...

Faites bouillir 7,5cl d'eau avec le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole. Étape 2 Ajoutez la farine tamisée en une seule fois, et remuez vivement avec une spatule, sur feu moyen.

Maîtriser la pâte à choux ouvre une multitude de possibilités pour les desserts (choux, éclairs, paris-brests, etc.) et les bouchées salées que l’on peut préparer, sans oublier les pommes de terre ...

Si on vous dit pâte à choux, vous pensez évidemment aux choux à la crème. Pourtant, la pâte à choux s’utilise pour faire bien d’autres choses : éclairs au chocolat, paris-brest, churros, chouquettes, ...

On continue sur notre lancée et on vous partage une nouvelle recette de Philippe Etchebest très facile à réaliser. Il nous propose aujourd’hui de réaliser une pâte à choux qui nous servira de base ...

Le vendredi, la fine équipe culinaire met les mains à la pâte avec une recette incontournable : la pâte à choux. Base de nombreuses gourmandises, elle se décline du sucré au salé. Et pour ...

1. Pourquoi on rate une pâte à choux ? Avant de s’intéresser à comment on réussit une pâte à choux, interrogeons-nous sur les raisons qui font qu’on la rate. On fait une pâte à choux en partant d’eau ...

La pâte à choux vous savez déjà la faire grâce à la recette de Philippe Etchebest que l’on vous a déjà partagée. Reste donc à réaliser la chantilly et à cuire les choux ! « C’est une recette très ...

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mélanger les ingrédients pour le craquelin jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm et réserver au ...

Dans la liste des pâtisseries françaises qu'on adore déguster, le Saint Honoré a complètement sa place ! De la pâte à chou, ...